Resumo de cinética química no cotidiano

            As reações químicas possuem um determinado tempo de duração devido à quantidade de energia necessária para que a reação ocorra, denominada de energia de ativação. Entretanto, há fatores que são capazes de alterar a velocidade na qual a reação ocorre. Logo, a cinética química é responsável pelo estudo da variação de velocidade e os meios que dispõe disto. Nos casos onde há maior superfície de contato, maior concentração nos reagentes, aumento da pressão e o aumento da temperatura a velocidade da reação é consequentemente mais rápida. O objetivo da alteração em cada caso é o maior número de moléculas reagindo, gerando maior número de colisões eficazes e, portanto o aumento da velocidade. Visto isso podemos observar os diversos exemplos em nosso o cotidiano, frutas, legumes e carnes são armazenados na geladeira, onde a temperatura é baixa, fazendo com que o processo de putrefação dos alimentos seja mais lento, pois a velocidade da reação diminuirá com a baixa temperatura, o cozimento em panelas próprias de alta pressão, onde o acelera o preparo da comida. Além disso, o experimento de adicionar sal (NaCl) na água e esperar a fervura exemplifica o conceito da concentração dos reagentes porque é notório a demora a medida que adiciona-se sal. Do ponto de vista científico e laboratorial, o uso de catalisadores também afeta diretamente na velocidade da reação, podendo retardar ou acelerar tal processo.

Por: Ana C. Quaresma, Débora Peixoto, Júlia Rodrigues, Maximiliano Martins e Winny Ribeiro.