Hortênsias, flores da planta mudam de cor dependendo do pH do solo.

            Um dos símbolos mais belos da vegetação das serras gaúchas são as Hortênsias, plantas que possuem uma característica própria, a variação de suas cores. Muitos acreditam que essa variedade ocorre pelo fato de existirem mais de um tipo desta planta, porem não é bem assim que ocorre. A coloração das folhas é produto do pH do solo em que se encontra.       

            Falar de pH é falar de equilíbrio iônico que é um caso particular de equilíbrio em reações que envolvem ácidos fracos e bases fracas. Essas reações possuem íons de [OH^-] e de [H⁺] e as concentrações destes interferem nos sistemas iônicos. O potencial hidrogeniônico(pH) determina a concentração de íons de [H⁺] presente na solução e dependendo do valor deste pH é possível observar se a solução é ácida, básica ou neutra comparando o valor obtido com uma escala padrão existente onde:

·         pH < 7,0 é acido

·         pH = 7,0 é neutro.

·         pH > 7,0 é básico.

            O pH do solo pode variar conforme sua composição como rochas, minerais e outras substancias adicionadas no seu preparo para o plantio. Por exemplo, se adicionarmos: sulfato de alumínio ou enxofre esse solo será acido, já se adicionarmos calcário o solo será básico.

            A cor da hortênsia vai depender do local onde for plantada, quanto maior for a acidez do meio ela será azul e quanto mais básico ela será rosa. Sabendo disso é possível através da preparação do solo e de atividades durante e antes do plantio influenciar na escolha da sua cor conforme nosso gosto. Se quisermos que seja azulada, além de preparar o solo misturando nele substâncias ácidas podemos também regar a planta madura com uma solução de 4 litros de água e uma colher de sopa de sulfato de alumínio ao longo do período de crescimento. Outra forma de deixar suas folhas rosadas é regá-las com água da chuva, pois a água potável neutraliza a acidez do solo.

            É interessante olhar para a natureza e conseguir perceber que ela sofre alterações devido à acidez ou alcalinidade, porém esse é apenas um de vários outros exemplos em que podemos encontrar o equilíbrio iônico interferindo nas coisas que nos cercam (Como a formação das caries, a fabricação da cerveja, o sexo do bebe, etc.). Observar todas estas coisas é mais uma forma de entender que a química esta mais presente nos nossos dias do que imaginamos.

Mais sobre pH em:

https://pt.khanacademy.org/science/biology/water-acids-and-bases/acids-bases-and-ph/v/introduction-to-definition-of-ph

Por: Ana C. Quaresma, Débora Peixoto, Júlia Rodrigues, Maximiliano Martins e Winny Ribeiro.